在粉丝粉条机械出产中，，，，，，和成的面团质量好不好，，，，，，直接影响制品的口感和卖相。。。。。。。。下面918搏天堂幼编教你几个单一实用的检验步骤。。。。。。。。

1、划沟测试：用手指在面团表表整齐路沟，，，，，，若沟缝不会迅速回弹关合，，，，，，注明面团的韧性与延展性达到相宜水平，，，，，，能在后续加工中维持状态不变。。。。。。。。

2、粘手个性检验：将手缓缓伸入面团，，，，，，再慢慢抽出时，，，，，，整只手会均匀沾满面团；；；；；；；但若是急剧将手从面团中拔出，，，，，，手上却不会粘附太多面，，，，，，这批注面团黏性适中，，，，，，既具备必要的结合力，，，，，，又不会因过黏影响加工操作 。。。。。。。。

3、丝状流动观察：双手捧起一团面，，，，，，面团会像瀑布般从指缝间柔滑地流下，，，，，，形成细长且陆续不休的面丝。。。。。。。。当面丝沉叠堆积后，，，，，，其形成的痕迹约莫三分钟才会隐没，，，，，，这意味着面团的稠度、筋力恰到益处，，，，，，能满足粉丝成型需要。。。。。。。。

4、翻转测试：双手抓起一团面，，，，，，急剧在手中翻转，，，，，，面团既不会黏附手掌，，，，，，也不会从手中滑落，，，，，，注明面团的质地紧实、弹性优良，，，，，，适合机械加工成型。。。。。。。。

检验时若发现面团从指缝间如流水般急剧滑落，，，，，，甚至难以成团抓取。。。。。。。，，，，，这是面团过软的显著信号，，，，，，此时需增长干淀粉沉新揉造，，，，，，以此加强面团的韧性与硬度。。。。。。。。反之，，，，，，若面团无法天然延展成丝，，，，，，只能断断续续从指缝中淌下，，，，，，则注明面团过硬，，，，，，必要参与适量芡汁进行和谐，，，，，，使其质地变得柔软适钟祝。。。。。。。分歧的粉丝机械和淀粉制品对和面的要求也不一样，，，，，，但是有一个根基准则：细粉宜软，，，，，，面团中的含水量宜高；；；；；；；粗粉适中；；；；；；；宽粉和粉带宜硬，，，，，，面团含水量宜低。。。。。。。。

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