粉条拥有极度宽大的市场，，，，，但在粉条的造作过程中，，，，，有的粉条在干燥后变得硬而酥脆，，，，，极易折断，，，，，这个问题一向困扰着很多消费者和出产厂家。。。。。。。

经过多方尝试和钻研，，，，，业内人士终于找到了干粉条容易脆断的重要原因：

1、淀粉杂质多，，，，，影响粉条结构。。。。。。。

2、芡粉用量少，，，，，芡量少

3、煮粉水温低，，，，，功夫太长。。。。。。。

4、粉条出锅后冷却老化不彻底。。。。。。。

5、明矾用量过大，，，，，超过0.7%

6、分散剂处置时用麦芽粉过多。。。。。。。

7、干燥时温度过高，，，，，或粉条含水率过低。。。。。。。

通过节造这些成分，，，，，能够有效削减干粉条脆断的问题，，，，，提高产品的质量。。。。。。。

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