粉条品质好不好，，，，，淀粉原料是关键。。。。。。优质的淀粉原料是加工出高品质粉条的根基，，，，，今天918搏天堂幼编总结了一些分辨淀粉曲直的步骤技巧，，，，，有必要的幼同伴们能够珍藏起来哈~

目测辨纯度：优质淀粉色泽鲜亮雪白，，，，，白度越高，，，，，杂质越少，，，，，纯度和品质也就越好。。。。。。若是淀粉色彩发灰、泛黄，，，，，或者有黑点，，，，，注明杂质多，，，，，用这样的淀粉加工粉条，，，，，制品易断条、色泽差。。。。。。

触觉测干燥度：一方面，，，，，使劲捻捏淀粉，，，，，手感细腻光滑无颗粒感为佳，，，，，粗糙有硬物感可能掺杂了其他粉质或沙粒；；；；；；另一方面，，，，，抓半把淀粉紧握，，，，，松手后能迅速疏松，，，，，注明干燥度达标；；；；；；若成团不散、手感黏湿，，，，，注明含水量过高，，，，，会导致粉条粘连、筋力不及。。。。。。

听觉判真假：隔袋搓捏淀粉，，，，，纯淀粉会发出清澈 “咔咔” 声；；；；；；直接用手指捻捏，，，，，会发出 “吱吱” 声。。。。。。要是掺了滑石粉、面粉等，，，，，声音就会变得沉闷幽微，，，，，甚至没有响声。。。。。。

味觉嗅觉查隐患：优质淀粉无显著气味，，，，，或带淡淡谷物幽香。。。。。。若有酸味，，，，，可能是酸浆发酵过度，，，，，粉条韧性会受影响；；；；；；若有酸霉味，，，，，注明淀粉贮存时受潮霉变，，，，，加工时易断条。。。。。。将少量淀粉放入口中，，，，，细嚼无牙碜赣注无异味才是好淀粉；；；；；；若是口感粗糙，，，，，或有涩味、面腥味等，，，，，注明杂质多、有掺假，，，，，会影响粉条食用品质。。。。。。

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