没想到吧，，，，，，，粉条造作过程中也有和面这一步骤，，，，，，，且必不成少。。。。。。。那和面是什么呢？？？？？？？？性质上是用芡的黏性把淀粉黏结成团，，，，，，，并通过搅拌把面团和成拥有肯定的固态、肯定流动性和较好的延展性的过程。。。。。。。和面的步骤有手工和面和机械和面，，，，，，，今天我们就来讲讲机械和面。。。。。。。

机械和面凭据使用的机械分歧，，，，，，，能够分为搅拌式和绞龙揉面式和面。。。。。。。搅拌式和面机械是在搅杠的一端焊接上分歧类型的铁爪，，，，，，，用铁爪来动弹以搅动面团的活动。。。。。。。绞龙揉面式和面机有立式和卧式两种，，，，，，，绞龙是由宽叶螺旋组成的，，，，，，，在工作时绞龙动弹，，，，，，，螺旋叶片和面团摩擦起热，，，，，，，所以要节造和面时的速度。。。。。。。这种机械和面时还带有揉面的性质，，，，，，，和出的面团质量比力好，，，，，，，同时还保留了肯定的面温。。。。。。。

融洽的面团，，，，，，，再经过真空抽气机抽真空后，，，，，，，面团的密度增大，，，，，，，在造作粉丝粉条时能够加强粉条的拉力和韧性，，，，，，，粉条的色泽好，，，，，，，通明度高。。。。。。。有些粉条加工厂感触手工粉条更受迎接，，，，，，，所以在和面之后不抽真空，，，，，，，仿照人为和面或揉面机械来揉面，，，，，，，以此包办身工揉面，，，，，，，保障了面团有优良的柔软性和延展性。。。。。。。这种仿照人为揉糊和面步骤出产出的粉条，，，，，，，口感柔软滑嫩，，，，，，，得到消费者的认可。。。。。。。

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